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工艺:碎屑料炸
口味:炸烧味
食用:
口感:
主料:150克 50克 150克
辅料:50克
调料:1克 5克 10克 1克 60克 30克
烹饪方法

1.先将嫩豆腐压成泥,鲜菇烫过切丁,同放容器中,加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀,作鸡托馅料,待用;白菜取外边大叶洗净备用。
2.把馒头的皮揭掉,切成1寸见方的块,再切成厚片20个,摆盘中作底托,另把馅料搦成丸子状,放置底托上,再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料,即成鸡托,待用。
3.火上置锅,加植物油待热,把鸡托推下锅中,炸至底托见黄滗去油,把鸡托推进盘中,整形后撒上花椒面即成。

制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1300克左右。
食谱营养
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