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工艺：拌
口味：酸辣味
食用：
主料：700克
调料：8克 20克 15克 30克 10克
烹饪方法

1. 洗净扁豆，用刀斜切成丝，在开水中焯一下，清除其毒素和豆腥味，焯后要立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味；
2. 加入香油、红油、酱油、白糖、醋、醋拌匀即可。

食谱营养
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1...
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