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工艺:
口味:酱香味
食用:
口感:
主料:5000克
辅料:200克
调料:150克 400克 100克 250克
烹饪方法

1.选用硬健成熟的香瓜,洗净后切去蒂柄,再纵剖成两瓣,掏净瓤籽后,按一层盐一层瓜的顺序,装缸,最上层的盐略多些,压上一块大石兑入淡盐水,腌制15天,其间前10天每隔1天翻动一次。
2.香瓜捞出沥去咸水,改刀切成1.5厘米见方的丁块,放入清水中浸泡半天,其间换水2次,撒去部分盐分和涩水后,捞出沥干。
3.将香瓜咸坯分装在几只干净布袋中,扎好袋口,放甜面酱缸中,拌匀后加盖酱制,每天翻动二次,3天后取出,拌入姜丝,糖和杏仁,再分装入酱袋,入缸再酱制成4天即成。


 

食谱营养
甜瓜:甜瓜果实香甜,含蛋白质、矿物质及其他维生素,以鲜食为主,也可制作果干、果脯、果汁、果酱及腌渍品等。甜...
杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能...
食物相克
甜瓜:甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
  • 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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