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工艺:
口味:五香味
食用:
主料:500克
调料:10克 1000克 5克 5克 15克 5克 75克 10克 5克 5克
烹饪方法
1.香干(五香茶干)改刀成三角块(也可不改刀)。
2.炒锅洗净,加生油烧至五成热,放入香干,炸至稍硬(不宜炸得太老,以免香味走失,捞出沥油。
3.炒锅倒去炸油,放入老卤,红曲米汁,盐,白糖,茴香,桂皮烧煮,再下炸好的香干,待香干呈玫瑰色,香味透入,回软时下味精,收浓卤汁,用少许水淀粉勾芡,淋香油,使卤汁包住原料,起锅装盘,冷却后食用。
食谱营养
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。...
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