素炒腐球

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工艺：生炒

口味：清香味

食用：

主料：

250克

辅料：

50克

80克

25克

50克

30克

调料：

3克

1克

15克

烹饪方法

1. 素鸡切成小圆球形；茭白、香菇切片；青菜从根剖“十”字，撕成8片。
2. 菜油烧热，投入双片，再倒入素鸡球翻炒，加水煮沸，入金针及撕碎的豆腐衣、菜心，再沸，调入精盐、白糖、焖煮3分钟，淋上麻油，加味精。

健康提示

1. 补虚通乳。
2. 适用于妇女产后乳汁不足或乳汁不通症。

食谱营养

素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要...

茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的...

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它...

金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力...

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物...

油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵...

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菜谱营养信息

能量

738.28

千卡

蛋白质

70.95

克

脂肪

43.34

克

碳水化合物

26.76

克

叶酸

36.04

微克

膳食纤维

10.9

克

维生素A

83.15

微克

胡萝卜素

498.5

微克

硫胺素

0.22

毫克

核黄素

0.29

毫克

烟酸

4.54

毫克

维生素C

14.6

毫克

维生素E

68.82

毫克

钙

954.66

毫克

磷

793.39

毫克

钾

776.21

毫克

钠

2220.96

毫克

碘

2.5

微克

镁

265.78

毫克

铁

20.29

毫克

锌

7.29

毫克

硒

20.59

微克

铜

1.44

毫克

锰

4.71

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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