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茴香蚕豆
工艺:
口味:清香味
食用:
口感:
主料:500克
调料:7克 6克 6克
烹饪方法

1. 将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜),见豆涨发,取出控水;
2. 锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,依次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开;
3. 改用中,小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止,如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,香味浓厚。 

食谱营养
蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和...
食物相克
  • 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
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