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工艺:
口味:清香味
食用:
主料:150克
辅料:40克 15克 50克 10克 10克
调料:15克
烹饪方法

1. 金针菇洗净,泡软;
2. 香菇洗净,用冷水泡软,去蒂头,切丝;
3. 竹笋洗净,切丝;
4. 嫩豆腐切小块;
5. 芹菜、香菜洗净切末;
6. 将香菇丝干炒爆香,放入竹笋丝干炒出香味,再加少许水煮至入味;
7. 起锅,放入金针菇煮3分钟;
8. 以淀粉勾芡,然后淋在豆腐上,撒上芹菜末、香菜末即可食用。

制作提示
1. 用冷水泡香菇,才能保留其原味;
2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤,味道也很鲜美。
健康提示
1. 理气化痰,促进消化、排出毒素;
2. 金针菇性平味甘,有强身、理气、化痰、健胃等功效;
3. 竹笋促进肠蠕动、帮助消化、排出互素,适用于糖尿病人;
4. 对预防单纯性肥胖和肠癌亦有助益。
食谱营养
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金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力...
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它...
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香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香...
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食物相克
  • 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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