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工艺:
口味:咸鲜味
食用:
口感:
主料:150克 150克
辅料:10克
调料:10克 2克 3克 3克 10克 4克 30克 10克
烹饪方法
1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片;
2. 香菇洗净,挤去水分;
3. 取一碗,半香菇光面朝下,放在碗中间;
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周;
5. 余下的放在上面;
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克,放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出;
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内;
8. 将双冬扣在盘中;
9. 勺内汤汁炒开,加味精、用淀粉勾芡;
10. 淋入香油炒匀,浇在双冬上即成。
制作提示
1. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
2. 这个菜看来比较麻烦,如果我们不太求形,做起来就省事多了;
3. 切好,加佐料上屉蒸,再炒汁勾芡浇上即可。
食谱营养
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