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工艺:
口味:蒜香味
食用:
主料:500克
调料:30克 3克 10克 10克 10克 1克 10克 1克 5克
烹饪方法
1. 鲜马齿苋择去杂质老根,洗净泥沙,摘成5-6厘米长段,用沸水烫透,捞出沥干水,装在盘内。
2. 大独蒜撕去表皮,捣成蒜泥,芝麻淘净泥沙,炒香,捣碎,葱白切成马耳形待用。
3. 将盘中马齿苋抖散,先用食盐拌匀,再加入蒜等调料,撒上芝麻,装入条盘即成。
健康提示
马齿苋酸寒无毒,含丰富的维生素、有机酸和无机盐,是民间常用的著名野菜,能清热解毒,消肿止血,善治大肠湿热腹泻、痢疾;凉拌加入大蒜,不仅味道美,而且疗效更好,共奏解毒止痢之功。药理实验也证明马齿苋对各型痢疾杆菌都有较强的抑制作有,用于痢疾、血痢疾有确切的疗效。
腹泻痢疾调理药膳
食谱营养
马齿苋:马齿苋中国老百姓食用已久,确实别具风味。马齿苋中含大量甲基肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷...
食物相克
马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
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