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工艺:
口味:姜汁味
食用:
主料:100克
辅料:100克 10克
调料:50克 2克 15克 5克
烹饪方法

1. 将粳米淘净,在水中浸泡一夜;
2. 生姜去皮后榨成姜汁;
3. 充分泡软的粳米加2杯水在榨汁机中打成米浆,然后过滤;
4. 滤后的米浆放入锅中加1杯水拌匀;
5. 武火煮沸后,转文火慢熬成浆糊状,离火;
6. 姜汁用筛子过滤,等生姜粉沉淀后,慢慢倒掉姜汁,只留生姜粉备用;
7. 将剩下的生姜渣用纱布包起来,用水漂洗挤几次,去除辣味后,把水挤干;
8. 姜渣放入锅中加一杯水,白糖、盐煮开;
9. 再加入麦芽糖浆,文火熬10分钟后,放入生姜粉、蜂蜜继续熬煮5分钟,离火,静置冷却;
10. 把冷却后的生姜团用手搓揉成拇指大小的丸子;
11. 表面裹上松子粉,最后放入熬好的粳米浆中即可。

制作提示
搓揉生姜丸时,手上蘸点生姜粉或糖水,不粘手,形状也更容易固定。
健康提示
生姜性温味辛、辣,有驱寒暖胃的功效,可用于治疗体虚寒症引起的感冒和肠胃不适。
食谱营养
粳米粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等...
:根茎的主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、没药烯(Bisabol...
松子仁:松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物...
食物相克
  • 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
    清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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