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工艺:滑炒
口味:酸辣味
食用:
口感:
主料:400克
辅料:20克
调料:30克 15克 10克 10克 10克 2克 2克 30克 10克 10克
烹饪方法
1. 将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分;
2.  将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块;
3. 锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;
4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒;
5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透;
6. 放入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
制作提示
本品需鲜汤约40克。
食谱营养
红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加...
辣椒(红、尖、干):干辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕...
食物相克
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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