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工艺:
口味:咸鲜味
食用:
口感:
主料:150克 150克
辅料:10克
调料:4克 2克 3克 10克 30克 1克
烹饪方法
1. 将绿豆芽掐头去尾,洗净沥水;
2. 香干切成4厘米长的细丝;
3. 勺内加油烧热,下姜丝炝锅;
4. 放入绿豆芽用旺火炒,再加香干丝炒匀;
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟;
6. 烹入米醋,加味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡出勺。 
制作提示
1. 绿豆芽又称绿豆菜,色白,脆口儿;
2. 与软嫩的香干配伍,对比鲜明,相得彰;
3. 为求色泽淡雅不用酱油;
4. 但有少许糖,加点醋,所以别具风味。
食谱营养
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另...
香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。...
淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。...
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