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工艺：烹
口味：咸鲜味
食用：
口感：
主料：150克 150克
辅料：10克
调料：4克 2克 3克 10克 30克 1克
烹饪方法
1. 将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；
2. 香干切成4厘米长的细丝；
3. 勺内加油烧热，下姜丝炝锅；
4. 放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒匀；
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟；
6. 烹入米醋，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。 
制作提示
1. 绿豆芽又称绿豆菜，色白，脆口儿；
2. 与软嫩的香干配伍，对比鲜明，相得彰；
3. 为求色泽淡雅不用酱油；
4. 但有少许糖，加点醋，所以别具风味。
食谱营养
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另...
香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。...
淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。...
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