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工艺：炒
口味：酸咸味
食用：
主料：350克
辅料：20克 40克
调料：20克 5克 5克 5克 3克 3克 2克 5克 2克
烹饪方法

1. 将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
3. 水发木耳洗净，切丝；
4. 葱姜去皮切丝；
5. 炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。

食谱营养
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另...
辣椒(红、尖、干)：干辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕...
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含...
食物相克
  • 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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