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工艺:
口味:咸鲜味
食用:
主料:300克
辅料:50克 80克 100克 100克 30克
调料:8克 10克 5克
烹饪方法
1. 先将栗子蒸熟后,压碎备用;
2. 香椿末放入少许盐拌匀后;
3. 起油锅将油烧热后,淋于香椿上备用;
4. 山药切块后,连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状;
5. 再添加再来米粉及盐,继续打匀后备用;
6. 接着将铁板先用大火烧热备用;
7. 扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟;
8. 再添加栗子及所有的豆腐泥,用大火蒸二十分钟;
9. 将豆腐倒扣于铁板上备用;
10. 锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚;
11. 再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上,食用时再淋上香椿泥即可。
食谱营养
豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效...
松蘑(干):松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅...
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗...
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较...
糯米粉:糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、...
食物相克
  • 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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