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工艺：烧
口味：咸鲜味
食用：
主料：300克
辅料：50克 80克 100克 100克 30克
调料：8克 10克 5克
烹饪方法
1. 先将栗子蒸熟后，压碎备用；
2. 香椿末放入少许盐拌匀后；
3. 起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用；
4. 山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状；
5. 再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用；
6. 接着将铁板先用大火烧热备用；
7. 扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟；
8. 再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟；
9. 将豆腐倒扣于铁板上备用；
10. 锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚；
11. 再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
食谱营养
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效...
松蘑(干)：松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅...
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗...
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较...
糯米粉：糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、...
食物相克
  • 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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