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炸元宵
工艺：碎屑料炸
口味：甜味
食用：
主料：300克
辅料：100克 30克
调料：100克 30克
烹饪方法
1. 糯米粉加入热水，拌揉至耳垂硬度；枣泥馅分成20份，揉成圆球；大枣洗净、去核，磨碎，加糖制成枣泥。
2. 粉团慢慢搓揉，拉成长棍状（直径3厘米左右），等分成20份。
3. 面块中间压入，呈中空，枣泥球置于其中，用手指轻轻捏拢外皮，外裹一层白芝麻。
4. 炸油烧至九成热，元宵倒入锅中，用小火慢炸，并用锅铲或笊篱稍加翻动，待颜色呈浅黄色时即捞出沥油，排置于深盘中，即可上桌食用。



制作提示
1. 可购买现成的枣泥馅使用。
2. 可用豆沙馅、芝麻馅代替枣泥馅。
3. 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
健康提示
糯米粉及枣泥富含糖类，糖尿病患者须限量食用。

食谱营养
糯米粉：糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、...
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免...
白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油...
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