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工艺:
口味:红油味
食用:
口感:
主料:500克
辅料:20克
调料:15克 8克 3克 50克
烹饪方法
1. 将豆油烧开,稍凉后倒在辣椒面碗内;
2. 将黄瓜洗净,两面相对剞上蓑衣花刀;
3. 撒上精盐,腌出水分变软后,沥净水;
4. 再放入白糖、味精、辣椒油腌渍约半小时;
5. 装盘时浇上放凉的辣椒油。
制作提示
为防止切断,有一窍门:黄瓜两侧各放一根筷子,刀与极不接解,黄瓜就不会断了。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
历史文化
所谓“蓑衣花刀”,是指切而不断,层层相连,像蓑衣一般。
食谱营养
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,含有多种维生素,是护肤美容的佳品,可以有效地对...
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