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工艺:
口味:香辣
食用:
口感:
主料:1000克
调料:20克 10克 5克 10克 5克 10克 2克
烹饪方法
1.白菜只用嫩菜梗,洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段,放开水锅中烫3分钟,捞出沥干水,放在干净的盘内,加入精盐腌20分钟,滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。
2.鲜姜用刀刮去皮,洗净,切成碎末,撒在白菜段上;干红辣椒先放水中泡软,去蒂和籽,洗净,切成细丝。
3.炒锅置火上,放入香油,待油烧热后,将辣椒丝放入稍炸,炸出辣味后,将油和辣椒丝一起倒在白菜段上,用碗扣住,焖20分钟后拌匀,即可食用。
食谱营养
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