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工艺:
口味:香辣
食用:
主料:200克
辅料:100克 50克 50克
调料:100克 10克 3克 3克 10克 5克
烹饪方法
1. 把生面筋团成4个球,放开水锅内微火焐透,捞出过凉水,取出切粗丝,放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉,抓匀,浆上劲;青尖椒去蒂、籽,胡萝卜去皮,与冬笋都切成细丝;
2. 锅上火,放入植物油烧至五成热,倒入面筋丝略炒,起锅滤去油;
3. 原锅留底油烧热,投入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝和面筋丝煸炒几下,加入盐、料酒、黄豆芽汤、味精,烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘中即可。
食谱营养
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