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工艺:
口味:甜味
食用:
主料:150克 200克
辅料:50克
调料:50克
烹饪方法
1. 将红豆洗净,泡水3小时备用;
2. 将芋头去皮,切成1公分大小的小丁状;
3. 将芋头丁放入锅中蒸30分钟后取出备用;
4. 将泡好的红豆沥干水份;
5. 红豆内加入水2000克大火煮滚;
6. 然后转小火焖煮至红豆熟透;
7. 再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮;
8. 一边煮要一边搅拌,直到糖完全溶化;
9. 等糖溶化且沸腾后,将太白粉倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。
制作提示
本道甜品可热食,也可置于冰箱冷藏,夏天时冰凉食用风味绝佳。
食谱营养
赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;...
芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的...
食物相克
  • 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
  • 芋头:芋头忌于香蕉同食。
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