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工艺：煮
口味：甜味
食用：
主料：150克 200克
辅料：50克
调料：50克
烹饪方法
1. 将红豆洗净，泡水3小时备用；
2. 将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状；
3. 将芋头丁放入锅中蒸30分钟后取出备用；
4. 将泡好的红豆沥干水份；
5. 红豆内加入水2000克大火煮滚；
6. 然后转小火焖煮至红豆熟透；
7. 再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮；
8. 一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化；
9. 等糖溶化且沸腾后，将太白粉倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。
制作提示
本道甜品可热食，也可置于冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。
食谱营养
赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；...
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的...
食物相克
  • 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
  • 芋头：芋头忌于香蕉同食。
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