官方微博烹饪方法
1. 地栗（荸荠）切滚刀块；
2. 素鸡切丁；
3. 姜、蒜切成颗，葱切成花；
4. 盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；
5. 泡红椒剁成茸；
6. 锅中入油，烧至五成热，下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒，翻色后，烹汁芡，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。
2. 素鸡切丁；
3. 姜、蒜切成颗，葱切成花；
4. 盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；
5. 泡红椒剁成茸；
6. 锅中入油，烧至五成热，下鸡丁、姜蒜、泡红椒同炒，翻色后，烹汁芡，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。
制作提示
1. 素鸡丁可用鸡蛋、淀粉上浆，用温油滑好，再与浓淡相宜的芡汁配合。才能柔软细嫩；
2. 所谓“醋熘”，就是调料中醋所占的比例较大，制作出菜肴酸味突出，故名醋熘。
2. 所谓“醋熘”，就是调料中醋所占的比例较大，制作出菜肴酸味突出，故名醋熘。
食谱营养
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食物相克
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菜谱营养信息
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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