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工艺:
口味:咸甜味
食用:
口感:
主料:500克
辅料:15克
调料:75克 2克 2克 2克 15克 10克 5克 5克 25克 15克 2克
烹饪方法
1. 将豆腐切成大厚片,摆在大碗内;
2. 碗内加上酱油、汤、桂皮、花椒、大料,上屉蒸熟取出;
3. 把汤控掉,抹上酱油,然后用油炸至呈火红色取出;
4. 锅内放点油,烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、汤;
5. 然后把炸好的豆腐放入锅内,稍焖一会儿;
6. 放味精,翻炒后撒上香菜,出锅即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
豆腐(北):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香...
食物相克
  • 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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