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工艺:
口味:甜味
食用:
主料:600克
辅料:200克
调料:200克
烹饪方法
1. 先将豌豆洗净,加水用铜锅煮烂搓成茸,过筛去皮呈稀豆泥;
2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤;
3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时,盛在搪瓷盘内;
4. 待凉后放进冰箱,食时切成块即可。
制作提示
1. 如果豌豆黄有杂质,这样吃起来口感就不好了;
2. 因而在操作时,应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净,取其豌豆沙,就不会出现杂质问题了。
食谱营养
豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质...
琼脂:琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用...
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