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工艺：烧
口味：酸甜味
食用：
主料：250克 250克
辅料：50克 50克
调料：50克
烹饪方法
1. 干乌梅和山楂必须先加水泡开；
2. 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来；
3. 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开；
4. 煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖；
5. 小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
食物相克
  • 乌梅：忌与猪肉同食
  • 山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。
  • 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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