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工艺:滑炒
口味:清香味
食用:
口感:
主料:150克 100克
调料:3克 10克 10克 1克 15克 75克
烹饪方法
1.将取熟水面筋切成细丝,用清水洗净,压干水分放在碗中,加精盐、味精和干淀粉拌匀上浆,即成素鸡丝。绿豆芽摘去头和根,洗净。
2.炒锅放入熟花生油,烧至五成热时,把素鸡丝下锅用炒久推散,至呈玉白色时捞起沥干油。锅中留余油少许,倒入绿豆芽迅速煸炒后,加精盐、味精、姜末,放入素鸡丝炒匀,速用湿淀粉勾芡,淋上料酒及熟花生油10克,装盘即成。
食谱营养
水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热...
绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另...
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