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工艺：拌
口味：酸甜味
食用：
口感：
主料：750克
调料：20克 30克 5克 10克
烹饪方法
1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；
2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；
3. 然后拉成蓑衣形待用；
4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；
5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；
6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。
制作提示
萝卜糠心，不得入菜。
食谱营养
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖...
食物相克
  • 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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