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羊城晚报 

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        藏式素膳绕茶香

  觅食地:香巴拉素膳茶艺坊

  在珠江新城华穗路的水泥森林中,潜藏着一家独树一帜的藏式素菜馆,宛如繁忙商务区中的一方净土。“香巴拉”,是藏语的“香格里拉”之意。走进餐厅,目光自然就被那充满藏式风格的装修所吸引从满眼的藏饰、藏灯,到过道里一排排的金色转经筒,都在诉说着这家素菜馆的与众不同。

  西藏,印象中的纯净之地,藏式素食,同源同理,强调纯净之境。这里的素菜走的是精致手工路线,外形时尚之余,厨师甚至还考虑到蔬菜的颜色搭配和四季之分。和那些传统斋菜馆相比,厨师在选料上以菌类鲜蔬为主,不仅仅局限于三菇六耳,多种食材更是来自那自然纯净的大藏区,例如这里“独门”的白菌。

  吃罢素菜,别忘了品上一杯藏茶。轻呷一口,滋味醇厚。坐在藏韵浓郁的环境里吃素菜、品藏茶,享受片刻宁静,令人感到自在。

  ●推荐菜式

  苜蓿芽手卷混搭之素

  当这道菜上桌之后,店家催促着记者必须一分钟内吃完,因为苜蓿芽的水分会将表层的海苔软化,真是抢先才能抢鲜啊!

  细细的苜蓿芽貌不惊人,虽然和黄豆芽、绿豆芽一样同属芽菜,却是近几年才开始火热市场。翠绿的苜蓿芽,簇拥着被包裹进生脆的海苔中,加入黄瓜、核桃仁,再撒上素肉松就能吃了。配上秘制的沙拉酱,一大口咬下去,滋味格外丰盈清新,甚是有趣。

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