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        燕 麦:燕麦自古入药,具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。营养学家发现,燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%~52%,所以有抑制胆固醇升高的作用。对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效,对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。

  玉 米:世界公认的"黄金作物"。玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,其中脂肪为面粉、大米的1倍多;玉米中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米中钙、铁质较多,可防止高血压冠心病。现代医学家研究表明,玉米中的谷胱甘肽,能与多种化学致癌物相结合,使其失去毒性。粗磨的玉米中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。

  黄 豆:实验证明,黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品,可有效的降低血清胆固醇,并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现,用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症,因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。

  苦荞麦:据《本草纲目》记载,苦荞麦有益气力、利耳目、降气、宽肠、健胃等功效,能治疗痢疾,咳嗽、水肿、喘息、烧伤等疾病。近年来科学研究发现,苦荞麦富含19种氨基酸,另外,还有10多种矿物质及微量元素,特别是苦荞麦所含的芦丁(黄酮类物质),更是其他粮食作物所不含有的。据医学研究证明,芦丁能促进人体体胰岛素的分泌,并有软化血管,改善微循环和降低血管脆性的作用。苦荞麦的又被称为降低血压、血酯、血糖的"三降粮食"。

  黑小麦:黑小麦以其诱人的营养价值和滋补功能,被称为"益寿麦",成为市场的新宠。 黑小麦蛋白质含量最高可达20.5%,黑小麦具有防止心血管病,妇女和老人骨质疏松症和抑制甲状腺、肿痛、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等功效。

  黑 豆:性味甘平,是一种清性滋养强壮食品,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明,赤豆含有皂甙类成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。

  高 粱:高粱自古有"五谷之精"、"百谷之长"的盛誉。高粱具有和胃健脾、凉血、解毒、止泻等功效,可用来防治食积、消化不良、湿热,下痢和小便不利等多种疾病,以高粱米加葱、盐、羊肉汤共煮粥食,能治疗阳虚盗汗。常吃高粱米粥,可防治积食等消化不良症。用高粱米入锅炒香、磨粉,每次取2~3克调服,是治疗小儿消化不良的良方。

  豌 豆:具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出,豌豆中含有赤霉素A20和植物凝集素等物质,这些物质有抗菌消炎的作用,还可以增强人体的新陈代谢功能。

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