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2006年末,联合国粮农组织在一份题为《牲畜的巨大阴影:环境问题与选择》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的报告中比较系统地阐述了动物产品对生态环境的巨大破坏,特别是牲畜产生的温室气体已经超过了交通运输业,包括汽车、飞机和船只等。粮农组织畜牧信息政策科科长、该报告的高级撰稿人Henning Steinfeld说:“畜牧生产是造成当今最严重环境问题的最大责任方之一。”畜牧业对环境的破坏相当广泛,包括空气污染、气候变化、水资源的浪费、水污染、森林砍伐、土地和土壤的破坏、物种的消亡等等。该报告同时还指出解决畜牧业造成的环境问题是我们当前非常紧迫的任务。

以下是这篇报告的摘译:

概述

这篇报告旨在评估畜牧业对环境问题的全面影响,以及潜在的技术性和政策性缓解措施。评估是建立在现有的最新最全的数据基础之上,且考虑到了直接影响及畜禽生产所需的饲料作物农业影响。

……

这篇报告调查结果显示,在解决土地退化、气候变化、大气污染、水资源短缺、水源污染和生物多样性丧失问题时,畜牧业应成为主要的政策关注点。

土地退化

畜牧业是迄今为止最大的土地人为使用者,放牧占用的土地总量相当于地球陆地无冰表面的26%。另外,用于饲料作物生产的土地总量占耕地总面积的33%。总之,畜禽生产占用了总农业用地的70%,地球陆地面积的30%。

畜禽生产的扩大是森林砍伐的一个重要因素,尤其是在森林大量砍伐的拉丁美洲-亚马逊河早先森林覆盖土地的70%被牧场替代,剩下的土地大部分面积被饲料作物所占用。全球牧场和牧地的20%,其中干旱地区的牧地占73%,都有某种程度的退化,这大多是由于畜禽活动引起的过度放牧、土壤固化和腐蚀的原因。

……

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