素食堪称是新型油电混合车

(2009-11-06 17:26:08)

作者:凯茜•弗雷斯顿(Kathy Freston) Huffington Post
 
转自:中华素食网

美国胡佛总统(Herbert Hoover) 曾承诺:「家家有鸡吃,户户有车开」,在全球暖化的警讯已到令人焦虑的程度,很多人对车辆是污染源开始另有想法,现在看来要担心的应该是鸡。

        联合国在上个月发表一则有关牲畜与环境的报告,得出惊人的结论:「无论从区域或全球的角度来看,畜牧部门名列造成严重环境危机的前两三名的元凶之一。」, 原来,饲养动物以食肉,是导致土地退化、空气污染、水源缺乏与污染、及生物多样性损失的主要因素,而其中最严重的莫过于全球暖化

       是的!全球暖化,你可能已经听过报导:二氧化碳温室气体的排放,正在改变我们的气候,科学家也提出警告,会出现更多极端的气候变化,像沿岸泛滥、疾病 蔓延、及大量的物种灭绝。也许在你走到户外,正在纳闷冬天为何这么反常时,可能要想一下自己昨天晚餐吃了些什么。根据联合国的报告指出,造成全球暖化温室气体排放量,近乎1/5是来自畜牧业(即胡佛总统提及的鸡,再加上猪、牛和其它动物) , 饲养肉用动物所产生的温室气体排量,超过全世界所有交通运输排量的总合。

        李奥纳多迪卡皮欧驾着丰田Prius--油电混合车的形象,已俨然成为近十年环保主义的黄金标准。 那些耗油的汽车,就成为消费者声张权力、对抗全球暖化出击的真实目标。试想:这一部车就能将运输工具废气排量削减一半--相当于一个国家在全世界温室气体 排放总量的25%。美国国会的燃油经济标准已每况愈下,而且车辆的平均里程数也跌至数十年来的谷底,但Prius油电混合车的问世,显示人们还可以另有选择。丰田对这种车的进口真是供不应求。

        去年芝加哥大学的研究人员,把焦点由Prius转向另一种消费者所购买的耗油产品。他们发现为生产肉类、乳制品和蛋类,饲养牲畜所必须种植的农作物,超 过人类需求量的数十倍以上--假设我们只吃青菜拌面(Pasta Primavera)、素鸡块和其他水果蔬菜的话。除此之外,我们还得把动物运送到屠宰场、宰杀、冰冻尸块,然后分装到全国各地,生产一卡路里的肉类蛋 白,比生产一卡路里的植物蛋白,需要多投入十倍以上的化石燃料,而且会喷吐出超过十倍的吸热二氧化碳。研究人员发现,把所有这些因素都考虑进去,普通美国人若 要降低全球暖化的废气排量,吃素会比换开Prius更为有效。

        根据联合国的报告指出,当我们把供应猪牛排所需的广大可耕地列入考量,情况会更糟糕。畜牧业占用农耕地的 70%,也就是地球表面30%的面积,因而畜牧业极可能是让全世界森林地大幅减少及被焚毁的主因。原来的亚玛逊雨林,目前有70%成了牧场,而剩下的部 分,有很多都是种植供牲畜食用的作物。这些森林具有「水槽」般的碳汇功能,可以吸收空气中的二氧化碳,而焚烧这些森林将释放所有被存贮的二氧化碳,其数量 远超过畜牧业的油耗废气排量。

        上述情况看起来似乎没有很糟,真正具威胁性的是二氧化碳之外的废气,如甲烷和一氧化二氮,其所产生的温室效应,分别为二氧化碳的23倍及296倍。如果自 工业革命以来,形成暖化效应的人为温室气体二氧化碳占一半,则甲烷与一氧化二氮即占三分之一。这些极度强烈的气体主要来自牧场牲畜的消化过程及粪便。事 实上,畜牧业所产生的二氧化碳排放量占9%,同时释放出37%的甲烷,及65%的一氧化二氮。

        我们看一只由脆弱蛋壳孵出的小鸡,很难联想到上述情况,为何在广大地球上显得微不足道的动物,能散发如此巨量的温室气体,导致全球气候变迁?答案就在于 「数量」!每年单就美国即屠杀超过一百亿只的陆生动物,纯为满足美式的嗜肉文化,很难想像在不久之前,「家家有鸡吃」还被视为是奢侈。肉用动物的饲养数量,已超过地球所能负荷总生物量的20%,我们正在吞噬地球

        我们现在所看到的,也才是一个开端而已,肉品消耗量在过去五十年已增加五倍,而未来五十年恐怕会再加倍。

        以上看起来都是坏消息,但事实上却是好消息,亦即我们拥有全新的强力武器,而且能兼顾人道立场,对抗最严重的环境危机。Prius是向前跨出的重要一步,但人们多久才会买一部新车?现在我们知道一份较蔬食的餐饮,会比一部油电混合车来得有效,我们可以改变每一餐的内容,只要很简单地不要让动物出现在 我们的餐盘上即可。但愿大家都有这种想法:有益身心健康的行动,同时也会有利地球

        加入素食行列比开一部Prius更能物超所值。Prius车能缩减二氧化碳排放,将暖化效应延缓一个世纪以上,而牧场饲养的肉用动物会形成一个致命伤,换句话说,即甲烷,它能在大气中循环十年,意思是消费较少的肉类,地球即能快速地变凉一点。

        地球不只会变凉,而且会更洁净。畜牧业大量消耗一个国家的水源,散发出导致全世界酸雨的2/3氨气,而这正是全世界最大的水污染源--破坏所有江河和海洋 生态系统及珊瑚礁,当然也会使人生病。试想从现代美国农场中产生的巨量粪肥:一天五百万吨,不但超出总人口的一百倍以上,也远比土地所能吸收的程度为多。 乡间有无数面积的化粪池绵延,严重污染空气、毒害水源,让艾克森瓦德兹(Exxon Valdez)油轮漏油事件,形同小巫见大巫。而要解决这一切问题,却出奇地容易,只要放下我们手边的鸡翅膀,而以素汉堡取代即可。

         现在这样做已经容易多了。近几年涌现出各式各样的环保素食品。甚至在鲁比美国餐厅(Ruby Tuesday)、钱宁火箭摇滚餐厅(Johnny Rockets)和汉堡王(Burger King) 等连锁店,也提供美味的素食汉堡,超市的冷藏柜中,也陈列有益心脏健康的乳状豆浆和可口的熟食素料片。素食品已经成为环保集会中的主食,也深获像比尔马哈、亚历鲍德温、保罗麦坎尼、当然还有李奥纳多等名流们的大力倡导。如同Prius带给我们的选择性,我们每个人都有可以对抗威胁人类未来危机的影响力,加入素食行列让我们可以采用一个新的方式,大大降低危险废气的排放,还更有效、更简单易行,而且无疑与吃薯条搭配更合适。(翻译 佚名,校对 Jennifer Wang ) 

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