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U&O你和地球 

  吃肉=浪费食物?乍看之下会觉得匪夷所思,为什么这么说呢?

  M也许很多城市人都不知道,饲养牲口需要消耗大量的食物。一般来说,生产1公斤肉,便需要7至16公斤谷类或大豆。动物吃下的植物能量和养份──90%蛋白质、99%碳水化合物和100%纤维,都会因维持身体机能、进行日常活动而消耗掉,或随粪便排出体外。一头牛的肉量,仅占全身体重35-39%。按这样计算,我们通过吃动物的肉来获得能量,比吃植物获得能量的效率低得多。甚至有些机构的统计得出,一个美国肉食者生产食物所需的土地是素食者生产食物所需土地的10倍。

  M既然肉类的生产需要消耗如此大的能源,试想一下,如果我们仍然保持每日吃大量的肉,对肉的需求仍保持不断增加的趋势,会出现什么样的现象?

  对肉类的过度索取,成了导致许多弱势群体陷于饥饿的主要原因之一。例如印度,10亿人口中有2亿人正在捱饿,但当地过去二十多年,却让农田优先种植牲口饲料,而非生产可以让群众吃饱的主粮如小麦、稻米和黍米。

  M有研究指出,如果美国人每餐少吃10%的肉,所节省的谷物可令10亿人脱离饥饿!台湾谷物贸易近十年的变迁,印证了肉食消耗大量能源的事实:1950年,每人170公斤谷物已足以吃饱整个台湾;到了1990年,对肉类需求增加了6倍,人均谷物需要量急升到了390公斤;期间虽然台湾农作物收成增加,但却未能满足畜牧业的需求,需要从外地入口谷物。于是,台湾从1950年的谷物出口地区,沦为1990年的谷物入口地,74%所需谷物都是入口得来。

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