芒种饮食多吃豆

(2009-07-18 15:23:11)
标签: 饮食

  进入6月份,我们将迎来两个节气,一个是芒种,一个是夏至。辽宁中医学院养生康复教研室医学博士樊旭介绍,芒种、夏至节气宜选用味辛、性热的食品,可少量吃些味苦食品,要注意的是,慎饮冰饮料。

  主食类宜选用粳米、小麦,有条件者可选用山药面,也可配食蚕豆、黄大豆。蚕豆又称胡豆,味甘,性平,入脾胃经,具有健脾利湿的作用,但不宜多食,否则易腹胀,需煮烂食用。黄大豆是夏季食用的佳品,其味甘,性平,入脾、大肠经。可补脾气、行脾气。黄大豆中含有丰富的蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类食物赖氨酸的不足,黄大豆有减少体内胆固醇的作用,且能预防小儿佝偻病、老年人骨质脱钙及神经衰弱、体虚等。

  蔬菜类宜选用豌豆、百合佐以苦瓜。豌豆味甘,性平,入脾、胃经。嫩豆做菜,色香味俱佳,糖尿病患者可常食用;嫩苗可当蔬菜食用,有清热利尿之功。百合含有淀粉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。口味醇香,营养丰富,为滋补妙品,极适合夏日内有虚火及神经衰弱者食用。如有身体大热、面红耳赤,可少量食用苦瓜。

  水果类宜多吃番茄、西瓜及莲子。番茄和西瓜是夏季最宜的水果。番茄能生津止渴,是解暑佳品。番茄中含有大量人体易于直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸,并含有大量的酶。其中含量最多的是水分,占94%,故有清热解毒,生津利尿的功效。西瓜与番茄可交替使用,是为解暑上品。如感觉心烦失眠、燥热不安,或者医生诊断为内有虚火及神经衰弱者,可适量服用莲子羹或莲子泡茶饮用。

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