十大蔬菜误吃的致命后果 (转载)

(2009-05-10 15:59:45)
标签: 蔬菜

看了一下文章内容,好象主要是针对宝宝健康的,但我想大人同样可以参考,蔬菜食用方法不科学即使不会对大人产生致命的后果,也一定会有损健康的。

         1.经常在餐前吃西红柿。

西红柿不该饭前吃,西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

   2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱。

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

   3.过量食用胡萝卜素。

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

   4.香菇洗得太干净或用水浸泡。

香菇的营养被洗没了,香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

   5.吃未炒熟的豆芽菜。

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

   6.给宝宝过多地吃菠菜。

菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。(有轻微肾脏病、洗肾病患,体内无法自动排除草酸,必须避免食用。)

   7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜。

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

   8.韭菜做熟后存放过久。

韭菜隔夜变成毒,韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。

   9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃。

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。

   10.速冻蔬菜煮得时间过长。

速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

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