姜淑惠医生——从现代文明谈新新饮食 (二)

(2009-05-09 15:42:47)

身体的治愈能力

食物可以让我们的身体得到很好的治愈力,「治」是治疗,「愈」是愈合,「治疗」,英文叫"CURE",「愈合」叫"HEAL",那一个比较重要?例如我手上长一个疮或一个瘤,医生叫我把它割掉,割了之后就看不见了,这叫治疗(CURE)。但是否真的愈合(HEAL)了呢?没人知道,可能有一天,它又长出一颗来,才知道没有治愈。「愈」是要整体的痊愈,没有任何的疤痕,断绝以后再发的可能,这点,西方药物就无法做到,但食物就有这种功能,而且很快,只要你肯做、用功做。

功效立竿见影

  这有一个真实案例。我在来美国之前,有一位五十多岁的病人,她在八年前,台大医院告诉她得了鼻咽癌,作过电疗、作过手术治疗,经过这些治疗,她的耳朵失聪,听不见了,得带助听器,小声讲话她听不见,大声点她以为你在骂她,很痛苦、很不平衡,找遍了医生,最后她来找我。

  我说:「你好像该找耳鼻喉科?」

  她说:「不了,看了八年了,什么药也都吃过了,也不见效。」

  我说:「我也没有什么药的喔!那就来“吃饭”吧!」

  因为她有病,所以我劝她把清除的工作做好,先要她吃小麦草,加上小麦草汁灌肠,另外要她回去,好好地把我讲的,有关健康的录音带听上十遍,总共二十四卷。她是非常用功的学生,约好一个月以后见,到了第三个礼拜,她硬是要来看病,她开口第一句话即问我说:「你看我有什么不一样?」

  我回答说:「我也看不出。」她说有一个大转变,她不必带助听器了!她在第二周的时候,耳朵好像突然动了一下,像气功灌气似的,她自己身体经过调适之后,有了这所谓的「治愈力」(HEALING POWER),渐渐的,她可以分辨声音了,她的先生平时绝不信邪的,此次却非常感动,知道他的太太这样的辛苦努力不是没有效果的,所以也不反对她像野人一样的吃这些东西,于是她很有信心,希望她的爸爸、妈妈、家人都可以受益。

  这就是愈合力,很快就可以见到效果。生病的时候,就表示废物累积太多了。

  另外,各位有的买大麦苗粉(barley green)吃,它的清除性就不如新鲜的小麦草,一般人吃小麦草会想吐,但重病的人,你叫他吃小麦草,他根本没感觉,可见他身体中的酸质有多高。昨天有人问我小麦草汁要喝多少才够,我告诉他说:「喝到你想吐为止。」曾经有位病人一天可以喝六百西西,一般,我们种一盘只能压出两百西西的汁,而他吃下三盘还不怎么样……,因为他是位尿毒症患者。在此我要特别强调一下,并不是每一个尿毒症的人都可以这样吃,特别是一滴尿都没有的人,一定要有医生的指示才可以。

  我再举一个例子。有个年轻人,四十二岁,两年前医生告知他是B型肝炎带原者,要他两个月之后再回来追踪,他非常担心,一个月后就又回去检查,结果,胎儿蛋白变二十,再一个月变两百,如此等比级数的升高,两年之后,升高到两千五到三千,而这对他来说是个难以释怀的指数,这么高的胎儿蛋白,就医学上来说,他的肝一定有癌化问题,因此,他用尽各种方法,如超音波、血管摄影、电脑断层摄影,并走遍各大医院,如国泰、荣总、台大、三总,寻找有没有肝癌,虽然找不到,但因为指数实在很高,使他坐立难安,度日如年;去年七月,他有点感冒,于是就在附近的诊所就医,顺便提到这件事,这位医生就说:「我帮你找找看,啊!有耶!一点五公分。」

  当天晚上他不能睡觉,第二天一早便急切地赶到台大医院,告诉医生说:「人家帮我找到一点五公分,你们怎么找不到,赶快找。」「噢!我们找到二公分。」好像互相竞赛似的,并安排他一个礼拜后住院开刀,说这只是小的肝癌,拿掉就好了,全家都很高兴,找了两年,终于找到了。他的母亲陪他去开刀,她问医生说:「你们不是说是两公分的东西,怎么拿出来的有八公分!」医生回答要切大一点,免得它扩散,所以切八公分,其实没有两公分,连一公分都不到,只为了这一点点,切了八公分,乃为永绝后患。

  然后高高兴兴出院,两个月后,他回院做追踪,很不幸,在他的肺内竟发现六颗肝癌的转移,这时他非常疑惑,医生不是说切掉就没事,怎么两个月后又有,那将来还会不会变一百、两百,各处蔓延?医生只有摇头,束手无策。所以他很绝望的回家,不仅是他自己瘦十公斤,全家也都消瘦。

  两个月后,他听朋友说,癌症病人要吃素,大医院现在很流行,并且介绍他听我的录音带,他就这样和我结了缘,吃素吃了三个月,也听了录音带。今年一月他来找我,看他的时候已是下午一点,最后一号,他把他的病历画成表格,做成报告书,一直急着向我报告他的病史。

  我告诉他说:「你性子太急了,肝病的人怕急,急则缓之。」

  我劝他一定要改性格,不知他听不听得进进?

  他问我说:「大家都说吃素可以让身体恢复,为什么我吃了三个月,没什么感觉?」

  我问说:「那你六颗变几颗?」

  「还是六颗。」

  「那就是不错啦!就证明吃素有效。」

  他说他总是没有人家那种喜悦的感觉啊!于是我请教他如何吃素。他说他就照著录音带上说的,做一碗饭、一个生菜、一个熟菜,把菜洗干净,切一切,煮一锅水,不要太多水,一开就丢下去,捞起来就吃啦!

  当时我告诉他说:「我们今天谈话到此为止。」

  「怎么啦?」

  「你太没有爱心了,回家自己去想想,我觉得你是有智慧,很能被启发的人,道理自己想。」

  一周后,他又来看我,完全变了,我问他怎么了,他说被我刺激的,因为我说他太没有爱心,煮饭没有爱心,如何能煮出有能量的东西,菜随便地切切丢进去,从这里他有了很大的体悟,对他吃的东西没有爱心,对他周遭的人也没有爱心,因为自己生病,让全家人受累,他还认为是应该的,现在一想,都不对,从那一天起,他吃的每一道菜都有菜根香,看每一个人都很舒服。第二次来,我告诉他说,你要把这六颗肿瘤视若兄弟,因为你不能拿掉这六颗在肺中的瘤,人不能没有肺而活,它们既然在这,那你只好善待他们,我们对病如果以对抗待之,是不能CURE,也不能HEAL,一定要改变,对他们像兄弟,或像孩子一样善待它,不恐惧、不残害、不破除它。

  由这次谈话,他又得到很大的感动,他每天都做早晚课,告诉这六个兄弟──「我到西方,一定带你们一起去。」

  他第三次来看我时,说他前几天身体的能量突然下降很多,拼命念《心经》、《大悲咒》,后来想到,是忘了一个兄弟,就是那个被割掉的,记起给它回向、皈依,能量又提升,提升后他又能很高兴,没有挂碍、很自在。从此之后,我们还时常有联络,他不但学佛精进,而且还是个很好的癌症病人导师,常常做辅导的工作,不再视肿瘤为肿瘤,别人根本看不出他是病人,我们有一个非份的期许,希望这六、七个兄弟,能够导归于正,变成正常细胞,变成正常的人、众生,能够真正自在的跟他去西方,要有这个信心,有这个能耐。

饮食与修行

  今天我们讲的是饮食,在「五根」里是舌根,我们念佛的人都摄六根净念相续,舌根出入最重要,「入」就是你要好好选择食物食物选择好、搭配好,你的心情、能量就能提升,就可以帮助我们各根的修行,身安而后道降,不论你念佛、拜佛、禅修、诵经、做课、处世待人、生活起居,都可任运自在。所以一根可以影响诸根,虽然它只是身体的一部份,但是它可以影响我们的意根,而达到身心的调和,这样才可以谈灵性上的修养。

  灵性就是用识,先要用根才会用识,念佛先用六根,再讲六识,根、尘、识。大势至菩萨的「都摄六根」,就是这六根的调伏,先从舌根──吃的、说的,到眼、耳、鼻收摄好,调和好,这就是「不乱」,就是平衡。「净念相续」,每一个念头、每一个行为、每一个动作、每一句话,都是清净、平和、安详,那就已是识的作用,从前五识到第六识的分别心,去了我执,那第八识的大圆镜智就开启了,就是「一心」。这才是真正达到生命、身心灵整体健康的愈合,也就是一心不乱,就是三昧功夫。

问答篇

  问:啤酒酵母的英文是什么?
  答:那Brewer's yeast。但每一家制作的方法不一样,有粉的、有片的,根据《Food is your best medicine》书中Dr.Bieler所说,做面包馒头用的最没有味道。一般酵母很黏,有的还很浓;但它的是真空包装,粉很细,打开后放在冰箱,吃时舀一小瓢撒在饭上或沙拉上。

  问:现在素食当中常常有蒟蒻粉做的素尤鱼,我发现它在做的时候有加碱粉,对我们的健康如何?如果不加碱粉该怎么做?
  答:蒟蒻在台湾不生产,是从日本进口的,我想美国的也是一样,既然制作过程很复杂,就不要吃,也不要买。我们的心很迷惘,所以很忙,总想去外面吃东西,买现成的,但现成的东西都隐藏着有碍健康的成份。真正健康的食物一定是自己家弄的,只要你了解蔬果谷芽「四大金刚」,做饭就变得太简单了,而且都含有高能量。所以奉劝大家,素鸡、素鸭、豆类制品都要减少,要回家自己做,假如你问我一个人健不健康,我到他家一看就知道,看他冰箱有什么,储藏室有什么,就知道他健不健康……。


  问:芽菜是属于中性还是寒性的?
  答:这要看芽菜本身的特质,譬如萝卜婴就属寒。苜蓿芽属中性,除非量很多才寒一点,它的碱性很高。

  问:像美国的香蕉是墨西哥进口的,这算不算是远距离,还是可以算当地的?
  答:不算太远,在我看还很新鲜,如果经过货柜,长期的,像住东方的要吃西方的,住南极的要吃北极的,这样就不行。

  问:那么像富士苹果、华盛顿苹果,是不是不适合我们本地(美国)人吃?
  答:不是,虽然叫富士苹果,它是富士种的苹果,在加州种的;华盛顿苹果我想也还好。

  问:我的孩子五岁,也吃素,但他早晚喉咙会痒,医生说是过敏气喘,吃什么食物可以改善?
  答:先讲不该吃的。劝大家牛奶不要吃,有关牛奶问题有很多的根据,如果你是一个信行人,就姑且相信,让孩子不喝牛奶,我保证不出一个月可以得到很大的改善;包括奶类制品、巧克力和精装的糖,凡是非自然的,如糖果、面包、油炸的,都会致喘,应该吃蔬果谷芽「四大金刚」加「三宝」,多吃自然的东西,还有运动,把过多的废物排除就可以了。

  问:胡萝卜汁该如何吃?
  答:现在因为癌症猖獗,所以才会发现很多的高能量食物。研究发现,凡能愈合癌症食物都含有胡萝卜素,其实它只是维他命A的先质(beta Carotin),很多食物都有,不一定非要胡萝卜素,胡萝卜只是我们知道含量很高的其中一种,你打汁吃就很好。

  问:有人说维他命A一定要油溶性的,否则百分之七十都流失掉?
  答:没有这样的事,胡萝卜素变成维他命A的过程,是一种储备状态,当我们身体需要维他命A时,它就部份转化,所以它本身不会造成毒素。相反的,如果你摄取大量油溶性维他命A,就会中毒。所以不要吃维他命丸,要吃天然食物中的维生素,你担心的,可能是说维他命A,一定要在脂溶性之下。

  问:刚才谈的那些新新饮食法适合老人和小孩吗?对一个七十五岁、患糖尿病、心脏病要洗肾的人来说,他刚出院这段时期,饮食该如何注意?医院给了我们很多饮食上的禁忌,弄得我们有些不知如何才好?
  答:第一个问题,既然叫「四大金刚」,也就无处不适用,但是这里面的选择和调配就不是一、两句话可以道尽。像蔬菜,假如还吃洋葱、大蒜,那就不对了,这就好像拉肚子还吃香蕉一样。

  不论如何,不吃肉类、乳类、蛋类,而吃蔬果谷芽,在健康上已经提升了一大步,而且对我们的环境——地球,也有很大的好处。它适合任何一个年龄层,只是怎么样去好好的调配。

  另外,洗肾的尿毒症患者有很多的东西不能吃,要考虑的很多,看他是血液透析还是腹膜透析?若是血液透析,看他有没有尿?如果有的话,看是很多还是很少?如果很多,表示水份摄取没有问题,如果尿量少,就要小心了;如果他吃蔬果谷芽,总比他吃肉类、鱼类,时下那些营养师给他调配的那些东西要来的干净。因为尿毒症的病人在洗完肾的那一刹那是最干净的,以后再一天一天的累积毒素,然后再去洗。所以他身体会有这样一净一浊、高高低低生理的波动。

  问:可是他们所给的资料说,谷类不能吃,高磷、高钾也不行。
  答:很多时候……,譬如我是一个医生,而我的营养学并不是在学校学的,不必争辩,要深入去了解。别人给的命令、处方也不一定是对的,要对这个人或全家做饮食的大改革,就要花一些功夫去研究、切磋。尽信书,不如无书。

  问:请问那些书可以参考?
  答:你需要的第一本,就是约翰.罗彬斯(John Robinson)的《新世纪饮食》,好好的看,你会有一些概念。我自己也写了一本小书——《健康之道》,另外还有五套的录音带,不妨借阅或买回去听。我有一个病人,听完了又来买了五套,我问他为什么,他说要分赠给他五个子女听,因为这些宝贵的资料像吃饭的筷子,总不方便一起共用,对饮食的改革需要心理和思想的陶融,要一次一次把过去的很多习惯改掉,因为我们已经看太多报纸、电视,总以为要多喝牛奶才不会骨骼疏松症,多吃肉免得营养不良,这些不正确的营养概念根深柢固地深植人心。在美国,也有很多人投入很多的力量,因此在饮食改革这方面的资讯非常丰富,只要各位多多关心。但选择上还是要注意,因为末法时期,邪师说法,如恒河沙,鱼目混珠,乱人耳目,一不小心,不正确的观念会把我们导致错误的路,诚所谓「修持当具择法眼」。

  问:你说胡萝卜素很好,红萝卜汁很好,但我是不是一定要种豆芽?不可以在外面买?红萝卜也要自己种的?超级市场买的是不是有毒?而一定要买有机的organic food呢?
  答:假设你身体的整体状况很好,即使不吃organic食物,也不会变得多差,前提是不要吃蛋、乳、肉,因为所有的植物都是在泥土中长大的,环境里的毒素,植物是第一个吸收者;但动物吃植物,不论海里游的、地上爬的,都是大的吃小的,人如果吃动物的肉、吃鱼、吃奶,形成毒素的食物链。毒素碰到油,就会累积下来,水溶性的较不会残留毒素,如此经过一层又一层的食物链的推演,肉类、乳类、蛋类,他们的毒素累积已经是当初第一层土壤中生长蔬果的千万倍。所以吃肉类和最初的蔬菜,那一个的毒性高?虽然都有毒,但是肉类、奶类、蛋类是集食物链上毒素之大成,而且都在脂肪里面,拿都拿不掉,蔬菜就算它有毒,是水溶性的,身体的体质如果是比较偏碱,这些酸、这些毒也很容易排除。所以如果还吃肉、鱼、蛋、乳,这是第一个要改良的,饮食的改良是渐进的,一下子要人完全改掉是很困难,但如果能很快改掉,能量的提升也很快。在我的经验中,只有两种人可以办得到,一种是觉性很高的人,另一种是重病的人,其他人只能慢慢改。因为事不关己,觉性不高。

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