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解酒食谱概述
普通醉酒:指一次大量喝酒所致的酒精中毒,是多数人对酒精的正常反应。临床表现包括兴奋期和麻痹期。处于兴奋期时,患者多表现出现兴奋情绪,各种反射亢进,无意识改变。麻痹期开始后,患者意识进入混浊状态,兴奋更加明显,易激惹,情绪不稳,少数病例处于抑制状态。随后有运动失调、构音不清等表现,情绪渐渐温和,直至入睡。此种醉酒记忆多正常,极少数有明显记忆缺损或完全遗忘。

异常醉酒:普通醉酒的饮酒量大,且多为迅速或突然发生。表现为非常强烈且持续长久精神兴奋,突发高级神经活动严重障碍。行为失常,并可有人格异常,可发生激惹性报复行为或自杀行为。只有概括记忆或完全遗忘。
营养原则
时间是唯一能够让人从酒醉中彻底清醒的东西,醉酒以后最好的办法就是休息,充足的休息可以使人加速复原。酒精使体内的细胞脱水。在睡前,补充大量的水,醒后再补充一次,有助缓解脱水引起的不适。如过还可以吃些东西的话,可以选择一些水果或果汁,还可以喝适量的蜂蜜水,因为蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并有效减轻酒后头痛症状。如呕吐的话喝一些高良姜汤,可以温中止呕。
适宜食物
在饮酒后可吃些水果或果汁,如西红柿汁、西瓜汁、葡萄、香蕉、柚子、橄榄等;醒酒后通常会有胃部不适或食欲不振等症状,这时可以提供一些流质或半流质饮食,如米汤、牛奶、酸奶、豆浆、粥、米粉、藕粉、面片、烂面条等,待有食欲后可恢复正常饮食。饮食宜清淡。
饮食禁忌
忌酒,忌用油腻、过冷、过热、干硬、辛辣、刺激性食物,少用甜食及各种小食品。酒后忌饮茶。
备注
中医中一些解酒药的解酒原理
苦参具清热燥湿、杀虫利尿之功,《名医别录》载其“除伏热肠擗,止渴,醒酒……”《本草经疏》亦载苦参“消酒,除渴,明目,止纯血痢、疳痢极效。”
菊花能疏散风热,平肝明目,清热解毒。《药鉴》载其“……解醉汉昏迷,易醒,共干葛(宜葛花——笔者注)煎汤。”
白扁豆能健脾、化湿、消暑。《本草图经》载其“主女子带下。兼杀酒毒,亦解河豚毒。”
肉豆蔻有温中行气,固肠止泻,消食之功。《日华子本草》载其“调中,下气,止泻痢,开胃,消食。皮外络,下气,解酒毒,治霍乱。”《得配本草》亦认为其“消宿食,解酒毒。”
枳(木具)子能治酒醉,烦热,口渴,呕吐,二便不利等。《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪,风湿麻木,能解酒毒……”《世医得效方》拟枳木具子丸治“饮酒多发积”。此外,枳木具子也能解酒。
葛根花善解酒毒,醒脾和胃,解渴,主治饮酒过度,头痛头昏,烦渴呕吐,胸膈饱胀等。《脾胃论》有葛花解酲(酲:醉后神志不清)汤,《滇南本草》有葛花清热丸等,均疗醉酒。此外,葛根、葛谷(葛的种子)也有醒酒作用。
草果具燥湿散寒、除痰截疟之功,因气芳香,有辟浊之性,《本草》引李杲云:“温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰……消宿食,解酒毒、果积,兼辟瘴解瘟。”高良姜有散寒止痛,温中止呕之功。《本草从新》载其“暖胃散寒,消食醒酒,治胃脘冷痛。”
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